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Proceso de liofilización para aplicaciones alimentarias
La liofilización conserva el color, el aroma, el sabor, la textura y el valor nutricional de los alimentos, lo que la hace ideal para productos de alto valor como frutas, café, carne, probióticos y comidas listas para consumir.
① Congelación (precongelación)
Congelación rápida a -30°C a -50°C para formar pequeños cristales de hielo, minimizando el daño celular.
Factor crítico: Congelación lenta → grandes cristales de hielo → mala rehidratación y pérdida de textura.
Al vacío (0,01–0,6 mBar), se aplica calor para convertir el hielo directamente en vapor.
Factor crítico: La temperatura debe mantenerse por debajo del punto eutéctico para evitar la fusión.
Un calentamiento suave (20–50 °C) elimina la humedad ligada, logrando un contenido de agua residual inferior al 5 %.
Factor crítico: El calor excesivo puede provocar pardeamiento o desnaturalización de las proteínas.
Liofilizador tipo nido de pájaro comestible, modelo serie A (tipo estándar)
Presupuesto Tipo estándar para producción industrializada Modelo A25 A50 A75 A100 A125 A200 Capacidad de carga (kg/lote) 330 660 990 1320 1650 2640 Área de carga total nominal de las placas calefactoras (㎡) 25 50 75 100 125 200 Capacidad máxima de condensación de vapor (kg/h) 57.5 115 173 230 280 450 Temperatura de funcionamiento de las placas calefactoras (℃) 30~120 Presión nominal de trabajo (Pa) 30~120 Tiempo de evacuación para alcanzar 133 Pa con carga vacía (mín.) 15~20 Capacidad máxima de enfriamiento requerida a -40 ℃ (kw) 45 85 132 180 217 350 Consumo máximo de vapor de 0,7 MPa (kg/h) 70 135 200 240 400 650 Potencia de instalación (KW) 30 55 68 86 94 135
Perfil de la empresa:
Dalian Iceberg Freeze Drying Technology Co., Ltd. se especializa en la investigación, el diseño y la fabricación de liofilizadores de Nido de Pájaro Comestible y equipos de congelación rápida individual de alimentos. El liofilizador de Nido de Pájaro, desarrollado por la compañía con tecnología extranjera avanzada, ha alcanzado un nivel internacional avanzado. Sus productos se distribuyen por todo el país y se exportan a América Central y del Sur, el Sudeste Asiático y Europa.
La empresa tiene una fuerte capacidad de gestión del diseño de ingeniería de conjuntos e instalación del liofilizador Bird's Nest. En estos años, los liofilizadores Bird's Nest realizados por la empresa han sido todos de buena calidad, con un período de construcción corto y un bajo costo integrado, ganando así el elogio y el reconocimiento de los usuarios.
Entrega del liofilizador Bird's Nest
¿Sabías que utilizamos nuestro liofilizador Edible Bird's Nest por lote y que además reduce tus costos de energía en un 30%?
Es por eso que los principales productores de alimentos como Meiji y Ajinomoto confían en nuestros liofilizadores para sus ingredientes premium, desde frutas exóticas hasta mariscos especiales.
Conserva los nutrientes: Los alimentos liofilizados conservan hasta el 97% de sus nutrientes, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes. Larga vida útil: la liofilización elimina la posibilidad de crecimiento bacteriano, por lo que los alimentos liofilizados pueden durar años. Mantiene el sabor y la textura: la liofilización conserva la forma, el sabor y la textura originales de los alimentos. Sostenible: La liofilización reduce el desperdicio de alimentos y los costos de transporte y almacenamiento.
La liofilización funciona congelando primero una sustancia y luego reduciendo la presión a su alrededor hasta alcanzar el vacío, lo que permite que el agua congelada pase directamente de un sólido (hielo) a un gas (vapor de agua) a través de un proceso llamado sublimación, eliminando eficazmente el contenido de agua sin pasar por una fase líquida, preservando así la estructura y las propiedades del material; esto se utiliza a menudo para conservar alimentos, productos farmacéuticos y muestras biológicas al extender significativamente su vida útil.
En Dalian Iceberg producimos y suministramos equipos de liofilización con los siguientes tipos y tamaños: 1) Tipo: Liofilizadores a escala industrial con conjunto interno de trampa(s) de vapor con condensadores separados que realizan las funciones de captura de vapor alternativa y deshielo Tamaños: A50, A75, A100, A125 y A200 2) Tipo: Liofilizadores piloto con condensador de un solo uso Tamaño: A5, A10, A20, A30 También podemos desarrollar otros modelos de liofilizadores piloto según las demandas del cliente.
En Europa y Estados Unidos es de 120 a 150 días, y en otras regiones de 90 a 120 días.
Dentro de 24 horas
Los siguientes 14 artículos de suministros están incluidos en la oferta de precio del contrato: 1) Cámaras de secado (con paquetes internos ya integrados de las placas calefactoras y el condensadores) 2) Sistema de agua caliente 3) Sistema de vacío con unidades para evacuación inicial y mantenimiento del vacío. 4) Sistema de circulación de amoníaco 5) Sistema de deshielo alternativo 6) Sistema neumático 7) Sistema de refrigeración (torre de refrigeración) 8) Centro de control con paneles de control y ordenador. 9) Túneles de congelación 10) Sistema ferroviario 11) Carritos 12) Bandejas 13) Conexión de tuberías, accesorios y válvulas para sistemas. 14) Cables, alambres, líneas de control blindadas, etc. para todos los sistemas. También podemos agregar otros equipos según la solicitud del cliente.
